Champiñones con pimientos

Ingredientes:

• Cebolla cortada en medias lunas (de preferencia morada)
• ajo (finamente picado o en polvo)
• pimientos de varios colores (cortados en tiras)
• champiñones (cortados en láminas)
• sal, pimienta o comino

Pongo a freír la cebolla y el ajo; después agrego los pimientos y sigo friendo. Luego agrego los champiñones y condimento con sal y pimienta o comino. Dejo que se siga cocinando por aprox. 10 min.

San Miguel, Apodaca, NL

San Miguel es uno de los barrios antiguos de Apodaca, NL. Hace algunos años vi un reportaje en la televisión acerca de esta pequeña localidad y me quedé con las ganas de ir a visitarlo.

San Miguel está cerca de avenidas muy conocidas y transitadas y en la actualidad hay muchos fraccionamientos nuevos a su alrededor pero al recorrer esas cuantas calles cercanas a la iglesia y a la plaza pareciera como si fuera un pequeño pueblo dentro de la ciudad.

Se puede apreciar la arquitectura norestense en algunas de las casas:

En la siguiente imagen se puede ver que al cruzar la avenida Acapulco se encuentran los nuevos fraccionamientos:

También hay algunas casas que se ven muy antiguas, me parece que son de sillar:

Hay otras que quizá no son tan antiguas pero trataron de darle esa apariencia:

Algunas calles están empedradas y alguien tuvo la idea de dejar un detalle que evocara los viejos tiempos en esa localidad:

Río La Silla

Durante 25 años viví muy cerca del Río La Silla, tan cerca que hasta me podría ir caminando. Sin embargo nunca lo visité. Apenas hace dos años aproximadamente lo conocí porque fue el punto de reunión para una observación de aves.

¡No sabía de lo que me estaba perdiendo!

En los últimos dos años, cuando me siento muy estresada por el trabajo, ir al río a observar la flora y la fauna silvestres me relaja.

Pizza vegana

Cuando dejé de consumir alimentos de origen animal no me fue difícil hacer el cambio de alimentación pues pude sustituir muchos ingredientes en los platillos. Sin embargo una de las comidas que extrañaba era la pizza; tampoco puedo decir que me gustaba comer pizza con frecuencia, sólo la consumía cuando realmente tenía un antojo.

Al hacer el cambio de alimentación, aunque tuviera antojo de pizza, yo no la podía preparar "veganizando" la receta y aunque sabía de algunas pizzerías veganas en la localidad, no me quedan muy cercanas; pero un día me decidí y fui a una que está en el centro de la ciudad.

Esta foto es de hace un año aproximadamente que volví a probar pizza; vuelvo a ver la imagen y "se me hace agua la boca".

Miércoles de flores silvestres

#wildflowerwednesday

Flor simétrica

Me gusta observar la naturaleza; me sorprenden las maravillas de la creación. Me quedo admirada de la perfección de algunas formas en las flores; en este caso la simetría de un lirio.

Esta planta la conozco como "lirio persa", pero me parece que su nombre científico es "Dietes iridioides".

Ya se ha reproducido mucho en mi pequeño jardín y creo que tenemos que separar las plantas pues están demasiado juntas y siento que no se pueden desarrollar del todo bien.

Queso de almendras

Ingredientes:

• 1 tz de almendras (aprox. 100 gr)
• agua
• sal
• el jugo de un limón

Previamente se ponen a remojar las almendras toda una noche y luego que estén remojadas se les quita la cáscara.

Después de que estén sin cáscara, se licúan con un poco de agua (sólo la necesaria para cubrirlas), sal y el jugo de un limón.

Una vez licuado lo anterior, se pone en un sartén al fuego para absorber el líquido y se mueve constantemente para que no se pegue (esto se hace hasta que tenga la apariencia de queso).

Luego se pone en un refractario y cuando se enfríe, se refrigera.

Yo lo he usado para acompañar los chilaquiles o las entomatadas.